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寻味崂山 走进黄山村 看海蜇如何成“鲜”

在青岛,很多人都听过那句:“千难万难,不离崂山。”一方水土养育着一方的子女们,近几年来崂山区的发展迅速,并没有让质朴的崂山人忘却自己的乡土本源,一个地方的味道,最能体现这个地方人的性格。人们对于追寻美食的脚步从不会停歇,即使生活催使大步向前,一口来自家乡的美味足以让每个远行在外的孩子们将思绪翩飞回家。崂山的东南部,曲折蜿蜒的海岸线,诞生出了鬼斧神工的天然海景,和令人神往的绝美渔村,比如以海蜇宴而知名的黄山村。

图 |崂山风景区特约摄影师王华

一方风土一方人情,土地、物产与人文彼此在崂山交织滋养,来到崂山的人们,并不仅仅是只为了“避暑”“吃饭”而已,而是通过食物与当地文化进行交流与碰撞,比如每年的盛夏崂山。“海蜇宴”就是崂山夏天味道的代表之一。

距离太清游览区五公里左右的黄山村,是“中国特色海蜇第一村”,崂山人加工海蜇有自己的一套流传百年的方法,尤其扒海蜇里子是崂山人的一项绝活。

图 |崂山风景区特约摄影师王华

距离黄山村不远,崂山头以北的海域,有一条自然形成的海底深沟,是海蜇繁衍、生长的聚集地,每年七月底左右开始捕捞,整个海蜇季可以持续2—3个月,最多可一天捕捞10万斤海蜇。

图 |崂山风景区特约摄影师王华

占据地理优势的黄山渔民,驾驶小船从码头到捕捞区只需要15分钟,保证了海蜇的上岸及捕捞时间,这也是为什么黄山成为名副其实的,中国特色海蜇第一村。

从海中捕捞的海蜇,渔民们在船上就对海蜇进行手工分离,分成海蜇皮、海蜇里子等。

船只靠岸后,海蜇会被从各地前来的商贩抢购一空,而在岸边的加工区,妇女们也早已经支起了炉,将分割好的海蜇进行蒸煮。

图 |崂山风景区特约摄影师王华

在黄山村,海蜇可以被做成十余道菜,也就是俗称的海蜇宴,也是最让游客们期待和向往的。

每年到了海蜇捕捞季,逛崂山吃海蜇已经成为了一条,感受崂山全域旅游的经典线路,更是崂山海洋餐饮文化的代表。

如果你要问,崂山的夏天是什么味道的,除了大海和沙滩,那就一定不要错过海蜇的味道,因为这是独属于崂山夏天的美味。

黄山村东面崂山湾,隔海与大管岛、狮子岛相望,西依黄山崮,南邻黄山口村,北邻长岭村,整个地势西高东低,高处俯瞰,房屋树木错落有致,美不胜收。

码头与停泊的渔船自成一景,独具风格。自然、人文景观丰富,既可游览古刹,又可登山观日、下海垂钓,是旅游休闲的好去处。

这个夏天,品尝海蜇盛宴,享受到地道的崂山美食,在依山傍海的环境中,感受崂山全域旅游的魅力~

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