崂山全域旅游服务热线 0532-96616
首页>崂山资讯>风雨过后迎丰收 等您来尝海蜇宴——王哥庄街道黄山社区海蜇美食节开幕

风雨过后迎丰收 等您来尝海蜇宴——王哥庄街道黄山社区海蜇美食节开幕

又是一年海蜇丰收季,近期,崂山区王哥庄街道黄山社区,海蜇美食节在黄山码头开始了~


风雨后见鲜,海蜇渔民丰收映彩虹

黄山码头,一片繁忙景象,出海捕捞的渔船满载而归,妇女们在船上手工分离新鲜海蜇,岸上加工海蜇脑子、里子、爪子等,周边渔家宴客满、后厨正在端出一盘盘海蜇宴名菜。

渔民们从码头到捕捞区域,只需要15分钟,个个都是捕捞能手,出海捕捞的渔船满载而归。一个个大海蜇“灌”满了整艘渔船,在船上手工分离新鲜海蜇。捕捞加工海蜇可是咱黄山社区渔民世代传承的技艺其中,手扒海蜇里子技艺更是“区级非遗”

不一会功夫,一桶桶一箱箱海蜇里子、爪子、脑子、皮等被分类运送上岸进行加工,海蜇里子、爪子、脑子直接进锅热焯,焯熟后的海蜇里子看上去像羊肉。爪子像一个个撑开的“黑色小透明伞”,渔民们将爪子进行摊晾,脑子则变成了透明偏白的颜色,头和皮被浸泡在明矾和盐水中,经过处理后被加工成海蜇头、海蜇皮。

黄山海蜇为何鲜度好、产品种类多?

一是自然环境优越。黄山社区位于崂山东麓,依山傍海,风光秀丽,社区附近海域有一条海沟,是最适合海蜇繁衍、生长的聚集地。

二是渔民抓住时机、技艺高超。因为海蜇脑子、里子只有第一时间分离、加工才能被保留住,如果时间上耽误就“消失”了。因此,渔民们也正是抓住了船上分离、炉上加工的短短时间,才成就了黄山海蜇纯净不含沙的高新鲜度,才有了种类丰富、鲜味十足的海蜇宴。

小编在加工区看到

炉灶由之前多年的土砖灶变成了不锈钢灶

小编了解到,这是中亮集团投资40余万元,用了2个月时间为社区整体换新,为了满足海蜇丰收期间的大量加工需求,不锈钢炉灶共20套40个。

除了炉灶的换新,中亮集团将自筹资金对码头环境进行整体提升,包括码头形象设计、外立面美化、场地包装等,还将盘活社区闲置资源、民房、仓库、渔家宴等资源注入特色业态,总体投入2000万。经黄山社区与中亮集团磋商协调,达成合作意向,共同打造集写生创作、素质拓展、研学设计等一体的“美易美辰青岛写生基地”。目前,社区可提供400余个床位,几十家渔家宴可接待写生团队,写生基地的落地将大力推介社区特色资源及渔村文化,带动社区渔民、海蜇加工业户增收。

从上岸到上桌不到两小时,“舌尖”上的海蜇宴邀您尝鲜

看完了渔民们丰收的场景,小编相信每年这时候大家最期待的就是,“网红”黄山海蜇宴;鲜(xuan)美(liang)的海蜇宴正在向你走来,在黄山从上岸到上桌,不到两小时的海蜇宴令大家称奇……海蜇宴一共有十几道菜

上满桌后,再配上点王哥庄大馒头、崂山茶点一道甜晒鱼便可以品尝到的“舌尖上的王哥庄” 

想品尝正宗黄山海蜇宴的

市民、游客可参照以下搭乘方式和线路前往

1公交路线

乘坐109路、110路、383路、616路、620路、635路等至仰口站下车,并换乘618路前往黄山社区。

2地铁路线

乘坐地铁11号线的游客可到浦里站下车,换乘620路、926路、109路、635路至仰口站下车,并换乘618路前往黄山社区。

3自驾路线

自驾游的市民、游客可从市内出发,经滨海大道、仰口隧道前往王哥庄街道黄山社区。

黄山海蜇美食文化有着400多年的历史,从建村之初渔民们就靠海吃海,世代和海蜇“打交道”。从过去简易的手工抓捕到现在的网具捕捞,从过去单一的海蜇皮到现在的海蜇里子、脑子、爪子等多样化深加工,已形成了宴会上的一套全席“黄山海蜇宴”。

社区共有40余户渔民从事海蜇相关工作,得益于大自然的馈赠,加上渔民的辛苦劳作,根据每年海蜇丰收季的具体情况,一户渔民收入最高8-10万元,平均6万左右,一家渔家宴可净增收20-30万元。

“下一步,我们将不断提升社区环境品质,与专业平台加强联系,大力推进适合社区发展的产业项目落地,并通过举办海蜇美食节等活动提升知名度。在此我们大力欢迎更多的像中亮集团的专业平台来到社区,欢迎社会上关于海蜇深加工方面的资源和我们对接,共同做好海蜇文化挖掘、研发包装销售、线上线下互动,拉伸产业链条,实现社区经济增长,推动产业振兴。”黄山社区党支部书记隋忠芳说道。

来源:山海小城王哥庄


热门景区推荐

国家级风景名胜区国家AAAAA级旅游景区 国家森林公园中国天然氧吧全国文明单位

主管单位:崂山区文化和旅游发展委员会

Copyright(C)2006-2019 All rights reserved.

鲁ICP备17055016号-2 技术支持:青岛新闻网

地址:青岛市崂山区梅岭路29号

邮编:266061

订阅号服务号微博
服务热线:0532-96616

鲁公网安备 37021202000184号