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寻味崂山丨来中国海蜇第一村，解锁海蜇花样吃法！

2021/08/07

崂山的东南部，曲折蜿蜒的海岸线，诞生出了独特的山海盛景，和令人神往的绝美渔村，比如以海蜇宴而知名的黄山村。勤劳智慧的黄山村渔民能根据海蜇的各个部位，制作出一道道特色海蜇名菜，而海蜇从上岸到上桌总共一小时左右的时间，令人啧啧称奇，使黄山社区的“海蜇宴”也远近闻名，广受游客市民喜爱。

一方风土一方人情，土地、物产与人文彼此在崂山交织滋养，来到崂山的人们，并不仅仅只是为了“避暑”“吃饭”，而是通过食物与当地文化进行交流与碰撞，比如每年盛夏的崂山，“海蜇宴”就是崂山味道的代表之一。

寻味崂山#好一个“蛰村”#

距离太清游览区五公里左右的黄山村，是“中国特色海蜇第一村”。距离黄山村不远，崂山头以北的海域，有一条自然形成的海底深沟，是海蜇繁衍、生长的聚集地

每年七月底左右开始捕捞，整个海蜇季可以持续2—3个月，最多可一天捕捞10万斤海蜇。占据地理优势的黄山渔民，驾驶小船从码头到捕捞区只需要15分钟，保证了海蜇的上岸及捕捞时间，这也是为什么黄山成为名副其实的中国特色海蜇第一村。

寻味崂山#好一张“蛰里”#

崂山人加工海蜇有自己的一套流传百年的方法，尤其扒海蜇里子是崂山人的一项绝活，手扒海蜇里子已于2021年6月，通过青岛市级非物质文化遗产项目公示。从海中捕捞的海蜇，渔民们在船上就对海蜇进行手工分离，分成海蜇皮、海蜇里子等。船只靠岸后，海蜇会被从各地前来的商贩抢购一空，而在岸边的加工区，妇女们也早已经支起了炉，将分割好的海蜇进行蒸煮。

寻味崂山#好一顿“蛰宴”#

在黄山村，海蜇可以被做成十余道菜，也就是俗称的海蜇宴，也是最让游客们期待和向往的。每年到了海蜇捕捞季，逛崂山吃海蜇已经成为了一条感受崂山全域旅游的经典线路，更是崂山海洋餐饮文化的代表。

黄山村东面崂山湾，隔海与大管岛、狮子岛相望，西依黄山崮，南邻黄山口村，北邻长岭村，整个地势西高东低，高处俯瞰，房屋树木错落有致，美不胜收。

码头与停泊的渔船自成一景，独具风格。自然、人文景观丰富，既可游览崂山，又可登山观日、下海垂钓，是旅游休闲的好去处。