中文 |English |日本語 |한국어

中文English日本語한국어

来崂山，喝春茶！

2022/04/14

一杯崂山茶也是一片树叶的漫长旅程，从在山间树梢发芽、生长，到采下、晾晒、制作……几经磨磋，步步用心，才能成为人们手中好喝的茶。来崂山，喝春茶！“海上仙山的馈赠”

崂山是“海上第一名山”，有“神仙宅窟”、“道教全真天下第二丛林”的美誉作为中国纬度最高的山海茶产区，崂山茶区被授予“中国江北名茶之乡”的称号，谷雨前后，地势较高的崂山茶园，陆续萌发出了嫩绿的新芽，休眠一个冬季、汲取充足养分的崂山茶，迎来了采摘时节。

图丨崂山风景区特约摄影师 刘明元

崂山茶为什么被称作“江北第一名茶”？

崂山茶被称作“江北第一名茶”，南茶北引工程之所以选择在崂山，除了崂山自古有喝茶的记载外，更与崂山极佳的生态环境有着密不可分的关系。

图丨崂山风景区特约摄影师 刘明元

有“海上名山第一”美誉的崂山，拥有林、泉、瀑布，风舒云悠，怡然自得。另外，温带大陆性季风气候加上海洋气候的影响，使得崂山四季变化明显，崂山之上雨雾充沛，茶在“仙气”中滋养。正所谓“高山多雾出好茶”，温和的气候，正适宜茶树的生长。

图丨崂山风景区特约摄影师 牟孝玉

茶园依山傍海，山体是典型的花岗岩地貌。崂山茶主产区也就是崂山北麓的核心产区有内山和外山之分，所谓内山就是大家常说的山里茶，覆盖茶区主要为太清、青山、黄山、长岭、返岭、雕龙嘴、仰口等几个村子，这几个村均是山下连海半山腰种茶，特殊的地理位置，独特的小气候，加上上等矿物质泉水的滋润，自然生长的茶青可以说品质相当好。

图丨摄影 崂山闻道

崂山茶的独一无二，还要归功于独特的炒制方法。因为昼夜温差大，茶树昼间光合作用强，夜间呼吸作用弱，让崂山茶茶叶营养物质积累地更加丰富，叶片也更加肥厚，因此加工工艺也与南方传统茶产区有着显著的区别。

从采摘到制成茶叶，每一步都需要制茶人丰富的经验和高标准的倾注。在嫩芽初展之时采下的茶，最鲜最香。制茶讲究萎凋程度、火候、手法，需要对茶的理解感悟，往往细微之处的差别，口感就会有明显的变化。要喝到好茶就要花足够的心思，每一个制茶环节环环相扣，每一个步骤都要严格把控，凭着制茶师的经验才能生产出茶汤清亮，略有豆香的好茶，也让崂山茶具有了 “香气高、味道醇、耐冲泡” 的独有特色。

图丨崂山风景区特约摄影师 董志刚

好茶需配好水，崂山茶配崂山水。陆羽在《茶经》中特别提到饮茶用水：“山水上，江水中，井水下。”

崂山的山有多高，水就有多长。崂山水系更是驰名天下，名山圣水出好茶。这里有巨峰极顶的“天乙泉”，有“一饮生玄发”（清·白永修）的“金液泉”，有晓望二龙山的“甘露泉”，更有太清宫的“神水泉”、上清宫的“圣水泉”……这些山泉，无不水质清湛、甘香冷冽，这也是为何在崂山之中饮茶会感觉格外香甜的原因。

以茶之“茗”尝一口春天的味道！

图丨摄影 崂山闻道

古今多少春色 ，都付一盏春茶。青山茶海，云雾缥缈，空气清新。抬首见山，垂眸有茶，山是苍苍的青，茶是葱翠的绿。

好山好水出好茶，约一杯崂山春茶，仿佛喝下了整个春天。黄绿明亮的汤色，清冽回甘的口感充溢齿喉，正宗崂山茶果然非同凡响。

一春花事一壶茶 ，且约崂山品茶香。