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“崂山非遗”线上展播：沙子口金钩海米加工技艺

2023/03/20

金钩海米因其色泽金黄、圆润饱满、虾体弯曲似钩状而得名，崂山沙子口地区自古有“金钩海米之乡”的美誉。

沙子口金钩海米是选用崂山沙子口海域特产的一种新鲜蛎虾（学名鹰爪虾）经过多道手工技艺加工而成，数百年来，当地渔民既保持了传统工艺的特色，又不断总结创新，加工出的金钩海米具有色泽金黄、圆润饱满、形状奇异、味道鲜美、补肾壮阳、理气开胃等特征，有较高的独创性和浓厚的地域特色，成为当地独具特色的海特产，享誉海内外，已成为人们日常饮食中不可或缺的食料之一，更是招待宾朋、馈赠亲友的极好礼品，2016年入选第四批省级非物质文化遗产名录。