中文 |English |日本語 |한국어

中文English日本語한국어

寻味崂山 | 吃一口春天的味道，鲜！

2021/03/10

阳春三月草长莺飞，万物复苏，喜欢崂山的春天不仅仅喜欢春风的温柔、春光的妩媚，更喜欢崂山小海鲜的肥美，野菜的鲜香。

图丨摄影 崂山闻道

山野嫩蔬、河海时鲜、时令美味让春天的餐桌，兴味盈然！是时候一口“鲜”一口“嫩”地把崂山“大好春光”吃进嘴里方才不负季节的馈赠。

荠菜

“春尝一口鲜，人回草木间”，早春时节正是食用荠菜的最佳时机，刚刚破土而出的荠菜，淡淡的清香让我们一下子对春天有了期望。无论是汤、还是炒、还是调成馅料包成包子，总有一种做法可以俘获你的味蕾。

图丨 地瓜面荠菜包子 

蚂蚱菜 

春天上市的蚂蚱菜，也是崂山人的心头爱，非常鲜嫩，不需动火，只需凉拌便能尝到最自然的美味，而且蚂蚱菜又名长寿菜，是著名的膳食保健菜品。

图丨摄影 崂山闻道

蒲公英

城市的草丛里常见的蒲公英，到了崂山里面就变成了清热解毒的婆婆丁，许多自然的食材不需要繁复的加工，清洗之后直接蘸酱吃便是最好的吃法。

拳头菜

“徒彼南山，言采其蕨”，早在《诗经》里蕨菜这种长相奇异的野菜便有记载。在崂山，蕨菜被称为“拳头菜”是崂山野菜的代表之一，因为其顽强的生存能力，几乎一年四季都可以吃到。

俗话说靠山吃山，靠海吃海品尝完崂山的山间美味定要尝尝这春日肥美的小海鲜。

春日小海鲜

古语说得好：“善万物之得时”，海鲜是大自然赐给人类的美味，每个时令都有当季的时鲜，此时以面条鱼为代表的小海货们已经准备好一身的肥膘，纷纷涌上我们的餐桌。

图丨摄影 崂山闻道

面条鱼一直是春天崂山人餐桌上的一道美食，此时的面条鱼软嫩鲜美，刚刚冬眠苏醒，肚子里面还是空的，买来后不用去内脏，用水一冲，直接煎炸炖煮都可以。鱼刺也是软软的，做出来的面条鱼根本吃不出刺。如果到了四五月份，面条鱼个头大了，肚子里面的东西也多了，吃的时候就需要去内脏了。那时，也就到了大规模加工面条鱼成干品的季节了。

扇贝、墨鱼豆、笔管、蛎虾、波螺……争相走上人们餐桌，这波鲜美你可不要错过~

摄影 崂山闻道